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镁质强化瓷消菌管理流程

点击次数:   更新时间:21/01/28 14:53:01     来源:www.taochicanju.com关闭分    享:
镁质强化瓷
  为了使规范促使的食堂管理更好地履行镁质强化瓷的卫生责任,有必要制定并实施消菌管理规定。今天的编辑为你编制了消菌管理系统。
  1.所有镁质强化瓷餐具(包括碗、筷子、锅、勺、刀等。)日常使用后应清洁丢弃,以免引来蚊蝇。
  2.餐具清洗消菌人员按刮擦、二次冲洗、三次冲洗、四次消菌、五次清洗的顺序负责操作。
  3.洗碗时,须用混合有开水(或温水)的洗涤剂浸泡10分钟以上,然后用自来水反复冲洗至少3次。
  4.洗餐具须倒放在蒸箱中晾干,并防止与其他物品接触,以免污染。
  5.所有镁质强化瓷餐具,包括碗、筷子、锅、勺、刀等。须每天用蒸汽消菌(20分钟),消菌后放入干净的柜子中,防止再次污染。
  6.餐具应清洁,严格消菌并保持清洁。所有仪器消菌后即可使用。
  7.烧开消菌,将洗净的镁质强化瓷餐具放入100的水中,煮10分钟。煮沸消菌时注意水温。水煮沸后,将餐具放入水中,这样你就可以接触到餐具的每一个部分。
  8.蒸汽消菌,将洗净的镁质强化瓷餐具直接放入蒸汽箱进行消菌。消菌后,打开餐具,防止水积聚在餐具中。温度应保持在100,消菌时间不应少于15分钟。
  9.线消菌,将清洗好的餐具放入远红外消菌柜中进行消菌。温度通常应超过100不少于15分钟。
  小编:Cyan

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