消毒方法主要包括化学消毒和物理消毒。化学消毒不用水清洗，很容易产生化学残留物，通过消化道对人体造成伤害。一般不建议对家用餐具进行消毒。消毒餐具的物理消毒方法主要包括热消毒、紫外线消毒和臭氧消毒。
远红外消毒属于热消毒方法，具有穿透力强、加热速度快、消毒效果好等优点。塑料餐具在高温下容易老化；玻璃餐具受热不均匀容易爆裂；表面带有珐琅和颜料的餐具在高温下容易释放铅和镉等重金属。所以上述消毒餐具不应该用这种方法消毒。
紫外线消毒柜是目前市场上常见的消毒产品。其杀菌原理是利用紫外线破坏各种病毒、细菌和其他病原体的DNA结构，从而达到消毒餐具的目的。同时紫外线可以通过电离空气中的氧气来产生臭氧，增强其的杀菌效果。
臭氧消毒餐具橱柜一般利用高压放电的原理产生臭氧，进而去破坏病毒和细菌的结构，来使消毒的目的达到。其优点是气体扩散均匀且渗透性好，克服了紫外线灭菌中的消毒死角问题，在灭菌中无消毒剂残留。
因此在普通家庭对消毒餐具进行消毒时，应选择多功能的消毒柜。一般来说上层属于不耐高温餐具的臭氧消毒，下层属于耐高温餐具的红外线高温消毒。购买时还要注意消毒柜柜门是否密封，消毒柜内的篮子是否为不锈钢，承重能力如何等因素。当然你也可以选择臭氧加紫外线消毒柜。要注意餐具消毒后的清洗。消毒餐具的长期暴露会造成二次污染。如果你不注意清洁，以前的工作就会白费。消毒过的餐具要放在消毒柜里，在使用时再取出。一般来说餐具应该每周消毒两次。
