我们对消毒餐具已经很熟悉了，因为每次在餐厅吃饭，餐具、碗、勺子等。餐桌上都准备好了。因为餐具易碎，所以我们带的时候一定要小心，掉在地上就再也收不回来了。如何减少其碎片化？
1.加强对新员工消毒餐具关爱意识的培训，在实际工作中多跟进指导，同时安排老员工做重要指导，一定时间后检查。
2.一般在后期支撑的时候，一个托盘放八套杯子比较安全。
3.中餐讲究餐桌上的热闹气氛。似乎每个人都在动，都在喊，才能表现出自己的快乐。因此，敬酒或兴奋是必不可少的。在这种情况下，要求服务员有意识地关注后续，适当提醒客人，或者远离消毒餐具。
4.在培训过程中，加强员工主动意识的培训，培养系统思维，用实例说明重要性，加强端支稳定的实践。
5、清洗时，一般用两盆温水，夏季水温50度适中，冬季稍高。其中，通常容易把餐具放在瓶盖的三四个瓶盖里，更容易擦洗干净。
服务员带消毒餐具的时候，注意慢慢走，小心滑路。另外，尽量不要一次带太多餐具。平时要注意爱护餐具，应该有这个意识。这有效地减少了破损。
